無性にチーズを食べたくなる時ってありませんか？
ぼくはあります。
特に今がそう。
だけど、せっかくなら美味しいチーズが食べたいので、セルロースやph調整剤といった添加物が入ってないものを探しているんだけど、なかなかない。
いやあるんだけど、そういったものはちとお高い。
そんなある日見つけたのが、SANTO LUCIO®︎さんのフレッシュチーズQUEIJO FRESCAL 320g。
SANTO LUCIO®︎さんは、愛知県西尾市にある手作りチーズのお店？工房？のようです。
買ったのは、刈谷ハイウェイオアシス。
ご覧のように、原材料は生乳と食塩のみ。
しかも生乳（愛知県）と書いてあるので、地元のミルクを使っているんじゃないでしょうか？
材料の質の高さもさることながら、すごく惹かれたのがその色や質感。
透き通るような真っ白で、ずっしりと重いのです。
とても美しいなあと思って、もったいなくてまだ食べていません。笑
賞味期限はまだまだあるし、きっと食べ出したらすぐになくなっちゃうと思うので、もう少しじらす。笑
SANTO LUCIO®︎さんのサイトによると、
水分を多く含むやわらかな生地は、切った瞬間にジューシーさがあふれ、
生チーズ Queijo Frescal 320g｜Santo Lucio
そのまま食べても、サラダや前菜に添えても、素朴で優しい味わいが広がります。
とのこと。
庭の畑で採れた野菜に乗っけて食べてみよう！
今から楽しみです。
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