愛知県大府市にあるJAあぐりタウンげんきの郷で、米こうじを購入した。
製造元は、中定商店という愛知県知多郡武豊町にある味噌や醤油の醸造蔵で、創業明治十二年とのこと。
中定商店の米こうじの成分表示。
原材料は、米（国産）のみ。
麹はご覧のように、しっとりした塊状になっている生タイプ。
歴史と伝統が詰まっている感じで、とてもよいです。
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