ここ最近、フライパンで焼くフォカッチャにハマっている。
強力粉と全粒粉を半々くらいで焼くことが多いので、よさげな粉を見つけたら買うようにしている。
そして今回購入したのが、ムソー株式会社の「国内産有機小麦粉 全粒粉」500g。
ムソーの全粒粉の成分表示↑
名称 ：有機小麦粉
原材料名：有機小麦（国産）
販売者 ：ムソー株式会社
加工所 ：㈱ ビオ・マーケット和歌山センター
全粒粉なので、ご覧のように真っ白ではなく、茶色？の粒が点々と。
遠目から見ると、淡いピンク色にも見える。
そして全粒粉というと粗挽きの粉のイメージがあるのだが、この粉はとてもキメが細かい。
有機小麦の玄麦をそのまますべて粉にしました。全粒粉の特徴を生かしたパンやクッキー作りに最適です
とラベルに書いてある。
はい！全粒粉の特徴を生かしたフォカッチャを、フライパンで焼きます！
パン作りを初めて改めて感じたのは、どんな粉を使うかがダイレクトにパンの味を左右するということ。
有機や無農薬の小麦粉、そして全粒粉などを使うと、やはり断然美味しいのだ。
噛めば噛むほど、素材の味がジュワッと口の中に広がって、ずっと噛んでいたいような気持ちにもなる。
フォカッチャ作りがますます楽しみである。
このムソーの有機全粒粉を買ったのは、ヘルシーメイト。
なぜフライパンでフォカッチャを焼いているかというと、圧倒的に楽だから！笑
フライパンフォカッチャについては、こちらをどうぞ↓
以前、有機強力粉も買った↓
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