きんぴら自然農園の、自然栽培麦の全粒粉を買った。
「古代麦」と「ゆめせいき小麦」の２種類。
購入したのは、長野県松本市「生産者直売所アルプス市場」。
古代麦もゆめせいきも、どちらも農薬・化学肥料不使用。
というか、きんぴら自然農園さん自体が、農薬や化学肥料などを使わない昔ながらの農法で、作物を栽培されている模様。
もともとは天然酵母のパン屋さんだったのが、パン用の小麦などを自家栽培するようになっていったのだとか。
きんぴら自然農園 古代米全粒粉 450g
パッケージの色使いや文字使いが、可愛らしさの中にもメッセージ性があって、とてもよいなあ。
大変貴重な国産スペルト麦。ヨーロッパではパン用粉に２割ほど混ぜたり、食養生の材料としても使われています。パンやお菓子に混ぜて、風味と滋養豊かに。
とのこと。
きんぴら自然農園 古代麦全粒粉の原材料表示↑
名称：古代麦全粒粉
原材料：スペルト・ディンケル混ざり麦（栽培次農薬不使用）
賞味期限は約１年（筆者購入時より）。
全粒粉なので、ご覧のように真っ白ではなく、茶色い粒々が混じっている。
本体価格741円／税込800円
きんぴら自然農園 ゆめせいき小麦 450g
パッケージやラベルに統一感があるのも、いい。
長野県東信地方でうどん用粉として栽培されている小麦です。
中力粉なのでパンを作る際に、強力粉に２割ほど入れると、発酵時間を多くとると糖分が多くなり、粉自身からの甘味の多いパンになります。
と書いてある。
きんぴら自然農園 ゆめせいき全粒粉の原材料表示↑
名称：ゆめせいき全粒粉
原材料：ゆめせいき小麦（栽培時農薬不使用）
こちらの賞味期限は、筆者購入時から約10ヶ月くらいだった。
本体価格630円／税込680円
パッケージ裏面↑
きんぴら自然農園さんの前身？だった、「農園パン屋きんぴら工房」さんは、残念ながら少し前に閉業されてしまったようだ。
Googleマップのレビューが、大絶賛で溢れていたので、ぜひとも訪れてみたかった↓
購入店：生産者直売所アルプス市場
最近、フライパンフォカッチャにハマっている↓
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