マルツ食品の「木桶仕込み醤油寒干し大根」という、漬物を買った。
無添加だった。
購入したのは、埼玉県深谷市にあるスーパー「食品館ハーズ」。
弓削多醤油の木桶仕込み醤油と三河みりんでじっくりと漬け込んだ寒干しだいこんです。
と書いてある。
これが商品名かと思ったが、そうではないらしい。
ちなみに弓削多（ゆげた）醤油とは、埼玉県坂戸市にある醤油蔵で、大正12年創業なのだそうだ。
「木桶仕込み醤油寒干し大根」が商品名らしく、その原材料表示↑
名称：しょうゆ漬
原材料名：干し大根、唐辛子 漬け原材料〔しょう油、本みりん〕
原料原産地名：埼玉県産（干し大根）
漬物によく用いられる、化学調味料や甘味料などは使われておらず、無添加。
製造者：マルツ食品株式会社
埼玉県深谷市岡部1974-5
マルツ食品という会社を知らなかったので、調べてみた。
すると、なんと無添加の漬物を製造販売しているメーカーだった。
実際オンラインショップで、いろいろな商品を見てみたが、添加物はほとんど使われていなかった。
個人商店や工房のような小規模のお店ではなく、企業として無添加にこだわって漬物を作っているのは、とても珍しいと思う。
同時に、ご苦労も多いのではないかと想像する。
深谷市内に工場と直売所があるようなので、今度ぜひ訪れてみたいなあ。
この木桶仕込み醤油寒干し大根は、たくあんとか大根の漬物としては、かなり太いように思う。
そして、色もとても濃いので、醤油がしっかりと染み込んでいるのだろう。
まだ食べていないので、食べるのが楽しみだ。
食べたらまた追記する。（たぶん）
購入店：食品館ハーズ
酵母エキス不使用の大根の漬物が、すごく美味しかった↓
無添加のぬか漬け↓
漬物じゃないけど、とてもおいしい木桶醤油おかき↓
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