木次ノンホモ牛乳を購入した。
買ったのは、ヘルシーメイト名古屋焼山店。
きすき
神話のふるさと奥出雲
昔ながらのおちち
とあるように、商品名と製造者名の「木次」は、「きすき」と読む。
会社の所在地が、木次町なのだそうだ。
「きつぎ」でも「きすぎ」でもなく、「きすき」。
パスチャライズ
木次ノンホモ牛乳
そしてこの木次ノンホモ牛乳は、ノンホモ（乳脂肪球の均一化をしていない）であると同時に、パスチャライズ（低温殺菌）牛乳でもあるようだ。
Pasteurized Non-Homogenized Whole milk
の文字と、生産地域である木次町のイメージイラスト。
木次ノンホモ牛乳は
▶︎ノンホモ牛乳は、脂肪球を細かく砕いていません。クリームが浮くことがありますので、よく振ってからお飲みください。
とのこと。
確かに、牛乳パックを開けたら、上の方にチーズやバター状のものが付着していた。
牛乳といえば広告欄↑
お母さん方へ
▶︎お母さん 赤ちゃんにはなるべくあなたの母乳を差上げて下さい。母乳こそ赤ちゃんの最高のたべものです。
日本の伝統的な暮らしのなかで
▶︎牛乳は私達の食生活にはなじみのうすい食物のひとつでした。
▶︎奥出雲地域で米作りを中心に暮らしてきた私達農民は、酪農を有機的な農業サイクルの中のどこに位置づけ、その牛乳を暮らしの中でどのように飲んでいくかを、20年来悩み模索してきました。そして……
自然の循環にそって
▶︎昔ながらの手法を大切にし「生乳本来の風味」をそのままあなたにとの願いから「ノンホモクリームライン牛乳」として、お手元へお届けいたします。
限りある資源を大切に
▶︎牛乳パックは良質のパルプから製造されています。このパックを回収し別の製品として誕生させています。自然と共に生きる運動にあなたも参加しましょう！飲み終わったパックは切り開いて洗って出して下さい。
木次ノンホモ牛乳の食品表示↑
無脂乳固形分：8.2%以上
乳脂肪分：3.4%以上
原材料名：生乳100%（国産）
殺菌：72℃ 15秒間
製造者：木次乳業有限会社
島根県雲南市木次町東日登228-2
早速飲んでみると、とてもさっぱりしていて、飲みやすくて美味しい。
ラテ用にミルクを温めてフォームしたところ、うまく泡立たず、カフェオレのようになった。
ホモジナイズ（乳脂肪球の均一化）していないことが、関係しているのだろうか？
パックの上の方に付いていたクリームを、指ですくってなめてみた。
バターのように、口の中でとろけて美味しかった。
購入店：ヘルシーメイト名古屋焼山店
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